超好吃!!!昨天下午一點多的時候,到攤子吃鍋燒,
隔壁桌坐了3個漂亮的女生,
有一個女生邀了一位沒來吃過的女性朋友過來,
那位朋友因為住在附近的社區,所以還找的到這個麵攤,
只是騎到騎樓前還滿臉疑惑帶點訝異的覺得:這麼裡面還有賣東西....?
邀她來的那個朋友很認真的跟她介紹孫媽媽賣的東西,
比我還熟悉那張菜單的感覺,
後來她介紹到鍋燒,帶著一種帶著滿足又充滿自信的口吻向朋友推薦:超好吃!!!!
同學!!!.....當你們吃完離開,妳知道孫媽媽私下跟我說什麼嗎??
她覺得聽到你們說好吃,就什麼都值得了...
可是我跟她解釋說,她們不是說好吃而已,是非常非常的好吃,
我還想盡辦法去跟她解釋"超"加在"好吃"前面是什麼意思,
真的如我媽講的,一切都值得了!!!
好多人,真誇張!!!!中午12點,那些學生不知道打哪來,
分成兩三個團體,都跑到孫媽媽這兒來吃麵,
"孫媽媽,11碗乾麵"
"孫媽媽,兩碗排骨麵"(孫媽媽:"排骨麵賣完了!!!!"..........又傳來一聲扼腕的哀叫聲)
"孫媽媽我要兩個鍋燒加滷蛋"
"孫媽媽..."
"孫媽媽..."
以上是2011年4月21日中午12點實況轉播,
這還不包括10就開始下麵打包的孫爸爸外送,
孫爸爸11點送出去,快12點才回來,
看到那堆學生,差點沒昏倒,
一直嚷著:"哪會這麼多人??...."
基本上大部份的學生都很貼心,
遇到人多的時候,內用的人會火速的把麵或飯吃完,趕快閃人,
不然就是看苗頭不對,馬上改外帶,坐在機車上和同學打屁,聊著聊著就忘了在等孫媽媽煮麵,
有的人更利害,跳下去幫孫媽媽當跑腿,端麵收碗樣樣來,還招呼客人呢,然後孫媽媽都會給它算半價,因為請他吃他還拒絕呢!!!
這種人覺得開門做生意,當然要算清楚,幫是一回事,付錢又是一回事,
這種年輕人很令人欣賞,和時下的年輕人很不同.
所以孫媽媽的麵攤雖然是很不起眼的社區攤位,
可是藏著很有意思的人情味,
這應該有算是一種古早味吧!!我覺得...
謝謝大家!!!我是孫媽媽的大兒子,
因為中風,搬回老家,這是用中風的右手一字一字敲出來的,
我的復原情況良好,很樂觀,醫生說能像我這樣復原快速的並不多見,叫我要珍惜上天給我的機會.
回到保安的老家,坐在自家騎樓下復健,每天都會看到老顧客新朋友到麵攤報到.
每天到了上午10點,爸媽就開始打包工廠外送的排骨麵-肉燥飯-鍋燒,
到了11點半,人潮開始湧現,有時候我爸外送還沒回來,我媽忙到也許心裡都會有OS:不要再來了!!!!!
我因為中風右手右腳還沒辦法使力,有時候看到她忙成那樣,心裡都會很過意不去,
所以當用餐時間到了麵攤,請大家多一點耐心,孫媽媽實在是忙不過來呀!!!
中風之後,打亂了一些計劃和夢想,連帶的使一些生活習慣也被迫改變,
自己會去思考人生接下來的規劃.
不知為什麼,這陣子總是在想著賣麵的事,
也許人總是要等到被逼到了牆角才會想一些反擊的方法或動作,
我知道自己的身體不再像以前那麼強壯,動作也不再像以前那麼敏捷,
要在職場上謀生已經不那麼容易,
隨然4-25就要回去比菲多上班,坐的是辦公桌的工作,
可是 我知道也差不多時候該為自己的人生另外找出路.
賣麵是個不錯的選擇,
好像冥冥之中老天爺就用一條線一端繫住我一端繫住家人,
不管這個年輕人在外面受了什麼委屈或困難,家,或是排骨麵永遠會成為他的避風港,成為他的靠山.
謝謝老天爺,謝謝大家!!!!
嘉藥的同學,孫媽媽置家啦!!!因為棲蓋置換人工軟骨休息四個月的孫媽媽,
又在自家騎樓賣起排骨麵了,
一些過去工廠的老客戶知道這個消息,都說只能用"感動"來形容,
因為記憶中那份熟悉的好味道,只要一通電話,就會外送到他們面前囉!!
不過倒是有很多嘉藥的學生找不到這個好味道,
他們知道保安村有一碗很棒的排骨麵,可是找啊找的,就是不知道在哪,
有時候明明騎到巷口了,就是錯過,
礙於政府法規,孫媽媽又不能在巷口立個大看板,告訴過往的人車:孫媽媽置家啦!!!
那是會被罰錢的.
所以請知道的同學告訴那些很想吃碗排骨麵卻不知道在哪的同學,
孫媽媽就在保安村中正路一段116巷2弄22號,元升加油站對面的社區,
電話是06-2662866 ,
每天限量的排骨麵,被訂完就只能吃鍋燒和肉燥飯囉,不過也不錯吃啦!!!
承蒙台灣各地愛吃的網友抬愛,肉丸賣的不錯,
有幾位香港和大陸的網友,問看看可不可以寄去給他們,
我很是疑惑的跟他們說寄出台灣運費很貴的,
如果真的非吃不可,那麼你出運費,我送你吃,
沒想到還真的有人願意這麼做,真服了他,
不過因為我不熟悉寄到國外的業務動作,所以還不敢答應人家!
肉丸:半斤150元/包,下訂單才做,可冷藏一星期
家裡還有一個秘密武器,那就是媽媽自己滷的肉燥,
她很堅持用瘦肉,和一般我們在麵攤或米糕店吃的肉燥完全不同,
她的肉燥讓一些長榮大學以及嘉藥大學的女生很著迷,
雖然用的是瘦肉,可是一樣很香,如果不是因為香菇太貴,放香菇下去滷會更香,
嘿!!...大家幫忙衝一下業績,就可以放香菇囉!
肉燥:分兩種size,1斤150元/瓶以及2斤200元/瓶,下訂單才做,可冷藏一星期
每次在士林夜市或是六合夜市吃到藥燉排骨,
心裡就有氣,氣的是家裡的排骨麵明明就很好吃,為什麼要困在保安村這樣的小地方呢?
人家一碗排骨湯六七十或七八十元在賣,有的甚至上百元,
可是其實排骨上的肉並不多,湯也少的可憐,
我家的排骨呢??...一碗六十元,至少有五塊帶肉的排骨塊,
湯更是多到令人滿足的地步,即使加了一團麵,也是六十元,排骨也不會少給...
已經有N位客人強烈建議我們進市區或學區,
他們覺得這種東西沒有理由不紅,
因為料多又實在,湯頭會回甘,用的又是手工拉麵,一碗只賣六十元,
一般的女生通常都喝不完那碗湯.
來店裡吃碗排骨麵吧!
台南市仁德區保安里中正路一段116巷2弄22號
排骨麵:100元/份(排骨,手工麵條,酸菜,份量較店面內用多),可冷藏一星期
排骨湯: 40元/份(可搭配肉丸出貨,請在下訂單時告知),可冷藏一星期
我發現客人很喜歡吃鍋燒系列,
所以有時候我都會覺得鍋燒到底有什麼迷人的地方,
不過坦白說,孫媽媽的鍋燒湯頭其實比市區很多成名已久的店頭來的濃郁,
而且孫媽媽的鍋燒湯頭不加味精,
各位吃到的每一碗鍋燒都是食材天然的味道.
鍋燒/排骨/滷肉飯是孫媽媽的主力,
各有一派死忠的擁護者,
不過排骨是限量的,一天四五十碗,賣完就沒有了,
所以我幾乎每天都可以看到那種極度扼惋的表情,
頂著大太陽像朝聖般的騎機車找到藏在社區裡的麵攤,
結果賣完了!!!
常常有學生問孫媽媽為什麼不多準備一些排骨??
問題是處理排骨是一件很累人的事,
孫媽媽的膝蓋開過刀,沒辦法在忙了一天後再繼續忙到大家都睡了還在忙,
她也很無奈啊!!!如果再年輕個十歲,她應該會進軍台南市,
找間大學旁邊的店面,跟它拚了!!!!
這段日子以來,肉丸一直賣的不錯,
謝謝大家的幫忙,
有人幫忙推,有人幫忙糾團,有人好吃兜相報,有人幾乎天天報到,
總而言之言而總之,該謝的人,很多!!
一直想去花蓮,忘不了舞鶴台地的那片山野,那是一個界於瑞穗和富里之間的台地,盛產紅茶,
富里有全台灣最棒的米,瑞穗有發達的酪農業和溫泉,
在我心中,這三個地方連結起來的土地,就是天堂!!
如果有一天去花蓮賣肉丸???
這個念頭一直沒有消失過,
特別是上班工作十年之後,開始會思考自己人生的方向,
一直這樣朝九晚五也不是辦法,青春都流逝了!!!
挑了一張還可以的照片,放上來,
不知道各位有沒有一點想來碗白飯的感覺??
這是我家的肉燥,
可以拌飯,可以拌麵,不油膩,百分之九十幾都是瘦肉,
可以選擇半斤的玻璃瓶裝,或是半斤的塑料瓶裝.
拿著數位相機試拍了幾次,
還是拍不出那種令人留口水的肉燥,
照片怎麼看都沒有勇氣把它放到部落格上,
可是我家的肉燥超級有名,女學生很喜歡吃,
問題是,光看照片真的看不出來肉燥的迷人之處,
怎麼辦呢??
失業率飆這麼高,你是否有想過以後的路該怎麼走?
每次在士林夜市或是六合夜市吃到藥燉排骨,
心裡就有氣,氣的是家裡的排骨麵明明就很好吃,為什麼要困在保安村這樣的小地方呢?
人家一碗排骨湯六七十或七八十元在賣,有的甚至上百元,
可是其實排骨上的肉並不多,湯也少的可憐,
我家的排骨呢??...一碗六十元,至少有五塊帶肉的排骨塊,
湯更是多到令人滿足的地步,即使家了一團麵,也是六十元,排骨也不會少給...
已經有N位客人強烈建議我們進市區或學區,
他們覺得這種東西沒有理由不紅,
因為料多又實在,湯頭會回甘,用的又是手工拉麵,一碗只賣六十元,
一般的女生通常都喝不完那碗湯.
可是家家有本難唸的經,
如果不是因為搬不出去,早就在成大或是其他地方找個店面營業了,
或是,乾脆到花園-大東和武聖夜市打遊擊,
只要你願意抽空來吃一碗麵,喝一碗肉丸湯,你就知道魅力所在!!
於是,決定很認真的做一件事,
把痞克邦的部落格拿來放一些和肉丸以及肉燥有關的東西!
以後和我私人有關的心情或遊記,會放到無名的部落格.
這是我家的肉丸,最近更新的照片
看起來是不是很棒??
承蒙台灣各地愛吃的網友抬愛,肉丸賣的不錯,
有幾位香港和大陸的網友,問看看可不可以寄去給他們,
我很是疑惑的跟他們說寄出台灣運費很貴的,
如果真的非吃不可,那麼你出運費,我送你吃,
沒想到還真的有人願意這麼做,真服了他,
不過因為我不熟悉寄到國外的業務動作,所以還不敢答應人家!
其實家裡還有一個秘密武器還沒放上網,那是媽媽自己滷的肉燥,
她很堅持用瘦肉,和一般我們在麵攤或米糕店吃的肉燥完全不同,
她的肉燥讓一些長榮大學以及嘉藥大學的女生很著迷,
雖然用的是瘦肉,可是一樣很香,如果不是因為香菇太貴,放香菇下去滷會更香,
嘿!!...大家幫忙衝一下業績,就可以放香菇囉!!
我會找時間把肉燥的照片放上來,
如果想要偷跑,先預購的,可以偷偷講,沒關係...哈!!!
我媽的腿一天不如一天了,
雖然還可以走動,
可是和正常人相比,她的狀態只能算"糟糕"吧!?
我不清楚她還能再賣幾碗排骨麵,
也許有一天她的腿不行了,
孫媽媽排骨麵的湯頭,大概也只能塵封在記憶裡吧?
有網友說我們這些孩子為什麼不接下來賣?
可是其實我家有比較綁手綁腳的經濟狀況,
沒辦法搬到學區或是公司行號林立的地段,大展身手,
我吃過很多種口味的排骨麵和排骨湯,
從六合夜市吃到士林夜市,
我還是覺得我媽的排骨湯很有市場潛力,
如果以觀光夜市那種賣法,我媽的利潤大概不只現在這樣,
不過她就是菩薩心腸,怕學生怕上班族吃不飽,
她的麵或是飯對一個女學生來說,是吃不完的,你看份量有多大!!
我真的希望被這波失業潮掃到的人,可以考慮來學我媽的排骨麵,
只要吃過一碗,一定不會讓你失望的!!
我相信這碗麵一定可以開創人生第二春...
哈囉!!!!快過年了,
洗個排油煙機好過年吧!!!!
景氣很差,髒掉或有點問題的排油煙機都可以幫你清洗及修理,
又新排油煙機專業清洗已經為台南地區的民眾服務超過20年,
只要每年清洗保養1-2次,通常一台排油煙機可以使用超過十年,
市面上沒有一台排油煙機是不卡油不必清洗的,
有很多標榜不滴油或是更換油網就可以讓排油煙機乾淨如新,
那些都是廣告的噱頭,因為只要油煙透過風葉進入排油煙機內部,
機器內部就開始卡油了,差別只是卡油的速度快慢而已,
用魔術靈等清潔劑清洗排油煙機是有迷思有盲點的,
基本上魔術靈只能用來清潔機體外部的面板,而且一定要稀釋才能使用,
魔術靈的成份本身腐蝕性很強,現在的機身面板為追求利潤,又做的比以前薄,
一年兩年下來使用魔術靈洗機身或許沒有感覺,
可是日子久了,其實魔術靈的成份已經腐蝕了機器面板,但,有誰知道呢?
風葉跟馬達是一台排油煙機的命脈,
也是最容易卡油的部位,
很多婆婆媽媽拿了魔術靈就直接朝風葉猛噴,
基本上在您按下魔術靈噴嘴那一刻,那顆風葉已經毀了,
因為有超過八成的風葉都是用鋁做的,來自台灣豐原某一間工廠,
鋁做的薄葉面禁不起魔術靈的腐蝕,
又新收過上千個這種錯誤使用魔術靈的排油煙機,
只能很心疼的請客戶多花幾百元換新的風葉,換兩個就快一千元,
這,何苦多花這種冤枉錢呢?
受損的風葉繼續吸附油煙高速轉動,
會因為風葉本身每個點的重量分布不平均,
造成馬達軸心轉動不正常,傷害培林的運轉,
不儘排油煙機在使用過程中會由風葉或馬達傳出異常聲響,
更嚴重的,排油煙機的機器本身也會產生不正常的晃動,
這一切都是因為油汙以及魔術靈之類的清潔劑.
在台南地區一些較鄉下的地方,
排油煙機一洗就是七八年以上,
有的人一年會洗兩次,但是大部份的人都是過年前才洗一次,
所以過年前是洗排油煙機的旺季,
不過過年前洗排油煙機主要是一種氣氛,大掃除的氣氛,
排油煙機只要定期清洗保養,什麼時候洗其實無所謂.
在台南縣市,又新承接過為數很可觀的,被同行洗壞的排油煙機,
被洗壞的原因有很多,最主要的原因是清洗藥劑的配方腐蝕性太強,
為了方便除油汙,同行會以高濃度的藥劑將拆解下的機身及零件加以浸泡,
幾小時之後,再用強力水柱將卡在風葉和機器的油污洗掉,
其實他們犯了一個和一般人一樣的毛病:太依賴化學藥劑!!
因為使用的藥劑腐蝕性強到超過鋁片和鋼板所能承受的程度,
這和婆婆媽媽拿著未稀釋的魔術靈直接朝風葉和機殼噴,是一樣的道理.
又新的處理方式不一樣,用的是[軟化],不是[腐蝕],
用超過20 年的藥劑配方浸泡機殼和風葉 ,
經過一個晚上的浸泡,將厚實的油污軟化,
隔天再用人工將軟化的油刨除,而不是像同行用水沖就可以輕鬆的去除油汙,
就是因為藥劑比例的拿捏和同行不同,
所以即使排油煙機浸泡超過24小時也無所謂,
因為又新的藥劑比例連手都可以放心的伸進藥桶拉取機殼和風葉,不必再戴一層手套,
你就能明白藥劑的比例有多不同了.
又新在台南地區有協力的瓦斯廚具經銷商,
只要一通電話,領有專業證照的人員就會到府檢修排油煙機瓦斯爐熱水器,
經銷商都是合作超過20年的老夥伴,處理過不計其數的狀況,
不管是傳統的廚具或是具現代美學的廚具,協力的經銷商都有辦法搞定.
排油煙機清洗是有區域性的,
目前只能服務台南地區的民眾,
通常當天拆洗要隔天才能送回,
又新不求快,只希望交到客戶手上的排油煙機是像新的一樣的排油煙機.
又新排油煙機專業清洗
06-2662866
依尺寸不同,分為800元/900元,二種價位,
風葉汰換以及零件維修另計!
因為孫媽媽的腿力實在大不如前,風濕加坐骨神經痠痛之類的,
於是把現址盤讓給人繼續賣,
可是呢!!
接手的店家對於煮出一碗好吃的排骨麵,並不是很有心,比較在乎每天的利潤,
所以,在很多老客人的反應之下,孫媽媽決定重出江湖,
在自家騎樓下開始賣麵囉,賣道地的原味排骨麵和肉丸,也兼作中午的外送便當,
可是便當讓客人沒得選,就是一兩種便當,但是一定是大碗又滿意的便當,很適合工人和學生...
歡迎全國的同胞們,來孫媽媽的老家吃碗麵,
管它嘉義還是台中,來就對了!!!
孫媽媽排骨麵現址 :台南縣仁德鄉保安村中正路一段116巷2弄22號 TEL:06-2662866 / 0916010789
路途遙遠的朋友,請打電話預約,孫媽媽一定把你那一份留下來...
